Népies név

bis, bisóka, birsóka, büs, bűzös alma

Tudományos név

Cydonia oblonga

Család

Rózsafélék (Rosaceae) családja

Leírás

A vad formájában bokros birs 3-4 méter magas kis fává nő. Májustól júniusig bontakoznak ki nagy fehéres, halványrózsaszín kehely formájú, felfelé ívelő virágai. A 300-500 grammos gyümölcsök fajtól függően alma- vagy körteformájúak, biztos ismertetőjelük pedig a molyhos bevonat, melyet könnyen le lehet dörzsölni. Ez alatt bújik meg a viaszréteggel fedett héj, mely dörzsöléskor édes-friss illatot áraszt. Bár már évezredek óta kedvelt a birs, a termesztés során alig változott, így messzemenőkig meg tudta őrizni egy vadon termő gyümölcs karakterét.

Ültetéskor védett helyet kell választani a fának, mert nagyon érzékeny a fagyra. Általánosságban a birs kevéssé fogékony a betegségekre és a kártevőkre. Kivétel ez alól a rozsda, melyre a birs igen érzékeny.

Az érett gyümölcsök betakarítása szeptembertől októberig tart. Ha a gyümölcsöket tárolni szeretnénk, akkor a betakarítást érdemes akkorra időzíteni, mikor a héj zöldes alapszíne elkezd erősen sárgulni. Nyugalomban és hűvös helyen tárolva a gyümölcs 10 hétig is friss marad.

Élőhely

A birs feltehetőleg a Kaukázusból származik és már az ókori Görögországban is termesztették. Először a római történetíró, Plinius (i. sz. 24-79) említette. 1900-ig a gyümölcs Közép-Európában nagyon kedvelt volt. Ezután a vele rokon alma és körte népszerűsége nőtt és majdnem teljesen kiszorították a birset.

Hatóanyagok

nyálkaanyagok, amigdalin (kéksavglikozid), cserzőanyagok, zsíros olaj, C-vitamin

Felhasználás

Még a teljesen érett, fényes sárga, aromásan illatozó gyümölcsöt sem ajánlott nyersen fogyasztani, mert a savanykás-fanyar gyümölcshús kemény marad. Főzve és édesítve kibontakozik a jellemző, csábító aroma, így a gyümölcsöt érdemes lekvárnak, levesnek, süteménybe tölteléknek, vagy birsalmasajtnak feldolgozni.

A birs nyálkaanyagai nyugtatják az irritációt, csökkentik a gyulladást. Ezért szokták a magjából készült kivonatot köhögés, gyomor- és bélhurut esetén alkalmazni. Az összezúzott magok nyálkás bevonatként segíthetnek sérüléseknél és ízületi gyulladáskor. Szájöblítésre használva enyhíti a száj- és toroknyálkahártya irritációját, gyulladását.

Érdekességek

A birs már az ókorban is a boldogság, a szerelem és a termékenység szimbóluma volt.

Azt tartotta az athéni törvény, hogy a menyasszonynak a nászéjszakán a hálószoba küszöbén el kell fogyasztania egy birset, hogy az asszony a férjét annyi gyerekkel ajándékozza meg, ahány mag a birs magházában van.

A gyümölcs a részegségen is segített állítólag: „A birs, ha iszogatás közben eszed, megakadályozza a bor gőzét, hogy a fejedbe szálljon” (Simon Seth, 11. századi orvos)

A birs tudományos neve azt jelenti: krétai alma.

A növény a WALA -nál

A birs egy törékeny, sérülékeny növény, amely megtanulta, hogy hogyan védje meg magát. Ez a védelem mégsem jelenti azt, hogy kívülről kemény, sokkal inkább puha és bolyhos. A belső fás struktúrák a gyümölcsben a nedvesség megóvását szolgálják. A magas nyálkatartalma az illóolajokat ötvözi zsírral és vízzel.

Ahogy a birs védekezik, és közben kívülről mégis puha tud maradni, úgy ápolja a bőrt a Dr.Hauschka kozmetikumokban, melyekhez biodinamikus gazdálkodásból származó gyümölcsöket hasznának föl. A birsmag kivonat, mely megtalálható a Dr.Hauschka Birskrémben, a Revitalizáló pakolásban, a Citrom testápolótejben, a Birs testápolótejben, a Rózsabalzsamban, a Színezett arcápoló krémben, valamint a Regeneráló szérumban, különösen bőrbarát, gyulladáscsökkentő és gyulladásgátló hatása van. Ezen kívül szabályozza a bőr természetes nedvességtartalmát. A Dr.Hauschka Kozmetika az egyetlen kozmetikai gyártó, aki a védő, ugyanakkor a bőr szabad légzését nem akadályozó birsviaszt alkalmazza termékeiben. A gyümölcs az őt körülvevő viaszrétegnek köszönhetően heteken át friss marad, ugyanígy ápolja az édes illatú birsviasz a bőrt a Dr.Hauschka Birskrém és a Szemkontúr ceruzák is.

Megosztás